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陸肉品需求龐大 傳將進口以色列人造肉

中央社

2017-09-15 04:55:56

中央社 財經 / NOWnews

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(中央社記者陳家倫上海15日電)中國大陸2016年肉類進口總額逾100億美元,商機無限。環球時報引述外媒指出,中國大陸已與以色列簽署協議,以色列企業用植物蛋白生產的「人造肉」將有機會進入中國大陸市場。

環球時報今天引述據美國石英財經網13日報導,中國大陸本週與以色列簽署一項協議,以色列的高科技「人造肉」企業將有機會進入中國市場。

另一方面,路透社11日報導,以色列已與中國大陸簽署一項價值3億美元的貿易協定,旨在促進以色列環境友善型能源和農業科技對中國大陸出口。

中國農業大學食品學院副教授朱毅向環球時報表示,生產「人造肉」主要有兩種方式,第一種「人造肉」使用植物蛋白製作,本質是對肉和蛋的形、色、味道模仿的豆製品,這種工藝比較成熟。

朱毅表示,第二種是用動物細胞培養方式生產的「人造肉」,從動物肌肉組織中分離出來細胞進行培養,透過不斷分裂累積成為肉絲、肉塊。

美國石英財經網報導,中國大陸正在努力減少溫室氣體的排放,以供給肉品為主的畜牧業是全球碳排放的主要來源之一;至於以色列希望與中國大陸合作的「人造肉」是利用植物蛋白生產的。

朱毅2016年曾走訪生產「人造肉」的以色列企業「超級肉」(SuperMeat)。他表示,「超級肉」生產的「人造肉」用肉的細胞組織培養而成,紋理、口感和營養成分與細胞來源肉差不多。

朱毅說,透過細胞培養生產的「人造肉」要規模化量產,還有若干技術問題。此外,由於成本一直居高不下,也使得量產比較困難。再者,從動物福利講,把牠們的一些細胞取出來培養,也有倫理問題。1060915

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