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知名服飾集團跨足餐飲業 第二代自創甜點新品牌「屋莎」

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2017-10-12 23:56:37

▲銀穗集團跨足餐飲業,由第二代主導自創甜點新品牌屋莎鬆餅屋。(圖/記者金武鳳攝 , 2017.10.12)

▲銀穗集團跨足餐飲業,由第二代主導自創甜點新品牌屋莎鬆餅屋。(圖/記者金武鳳攝 , 2017.10.12)

以女裝起家的銀穗集團,是國內知名服飾品牌。集團第二代周書慶跨足餐飲業,自創的甜點品牌「Woosa屋莎」鬆餅屋,首店去年在高雄創立後,立即成為排隊美食,人氣超夯。今年9月,「屋莎」進駐台中大遠百試賣一個月後,12日正式開幕即宣告,年底前將以「一月一家」展店速度,搶進北部再開二家「屋莎」。

成立即將邁入40年的銀穗服飾集團,旗下共有「en-suey」、「eu」、「V-K」、「Diffa」及「Le Polka」等多個自創品牌,在台灣女裝市場占有一席之地。但隨著集團第二代接班,銀穗在3年前開始推動轉型,先是推出「Le Polka Cafe」、「喝什麼」、「FEELA」等品牌,搶進單品咖啡市場,接著又在台北推出「玩音樂」、「輕鬆畫」等音樂及繪畫教室。


▲擁有藍帶主廚頭銜的周書慶,也擅長美式漢堡等輕食,一道「起司瀑布漢堡」兼具視覺與味覺雙重享受。(圖/記者金武鳳攝 , 2017.10.12)

去年底創立的甜點新品牌「屋莎」鬆餅屋,先是在高雄大遠百及夢時代百貨開店,每月業績持續提升,今年加速展店腳步,第三店進駐台中大遠百,年底前還要在台北京站、桃園新光三越先後再展二店,可說在餐飲業另創一片天。

提起屋莎的創立,幕後推手是第二代長子周書慶。這位曾到美國加州藍帶廚藝學院學藝的「富二代」,因為對餐飲有興趣,大學畢業後堅持走自己的路,不但赴美學廚藝,擁有「藍帶主廚」頭銜,還在美國日式與法式餐廳工作3年,才返國投入家族的轉型事業。

目前擔任銀穗集國餐飲部總經理的周書慶,一手主導「屋莎」新品牌的成立,而創意是來自一次日本旅行,因為偶然間在奈良街上嚐到讓人驚嘆的鬆餅美味,當下,他就動了做甜點的念頭。而為了讓每位走進屋莎的消費者,都能透過美食得到身心放鬆,他將品牌取名「屋莎」,日本語是加油、打氣之意。


▲屋莎鬆餅屋招牌「雲之鬆餅」,入口有多層次口感,老少都愛。(圖/記者金武鳳攝 , 2017.10.12)

「屋莎」由周書慶親自研發甜品,一道招牌「雲之鬆餅」是嚴選日本原產地物料,搭配台灣在地新鮮自然食材,經過手工13道工法,每天現點現做。入口滋味,彷彿同時擁有雲朵般的柔軟、起司蛋糕的濃郁、烤布蕾的滑順綿密,突破一般人對鬆餅的想像,甜而不膩,是老少咸宜美食,有人不惜排隊等上二小時,仍堅持非吃不可。

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