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江振誠明年返台 告別餐感受八角哲學

中央社

2017-10-13 17:40:12

中央社 財經 / NOWnews

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(中央社記者黃自強新加坡13日專電)名廚江振誠在新加坡的米其林二星餐廳明年2月14日將劃下句點,不過美食愛好者可透過網路預約餐廳推出的「告別餐」,感受「八角哲學」菜色魅力。

江振誠宣布要結束在新加坡的Restaurant ANDRE,並更換餐廳名稱,明年情人節後會再討論新的概念與設計,請大家拭目以待。

江振誠的餐廳在新加坡享有高知名度,榮獲米其林二星殊榮,經常一位難求。當Restaurant ANDRE將結束的消息傳出,不少人透過臉書等社群媒體表達關心。

八角哲學菜色具簡約魅力,Restaurant ANDRE也在官網推出標價每人至少新幣800元(約新台幣1萬7828元)的告別餐。

江振誠的八角哲學菜色令人好奇,他把繁複的飲食文化簡約成為簡單極致的概念,菜單上只寫著8個單字,這8個單字代表不同的元素,衍生出8道菜。

這8項獨特元素分別是Pure(純粹)、Salt(鹽)、Artisan(工藝)、South(南法)、Texture(質)、Unique(獨特)、Memory(憶)以及Terroir(風土)。1061013

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