銀髮族食品選擇 重視營養均衡咀嚼性

中央社 生活 / NOWnews

（中央社記者陳政偉台北2017年11月14日電）台灣將步入「高齡化」社會，食研所表示，長者比青壯年民眾更需要的是食品的營養均衡、較佳的咀嚼性，且朝「小份量、一次性使用」的方向發展。量販業者也推出藍色生活標章幫助長者選擇。

依國家發展委員會推估，國內老年人口比率在2018年將超過14%，也就是台灣明年將正式跨入「高齡化社會」。另據新北市政府民政局今年10月份人口統計，新北市65歲以上民眾將近50萬人，占全市超過12%的占比。

量販業者大潤發今天與食品工業發展研究所合作，在新北市碧潭店發表「藍色生活」標章。大潤發公關郭建志指出，均衡的飲食對長輩來說相當重要，大潤發今年9月起在全台22家店推動「藍色生活」標章，與法國、義大利等16國同步，透過相同的電腦系統篩選。

大潤發碧潭店店總經理李家輝表示，大新店地區擁有為數不少的退休人士及長者，顧客中約2成為65歲以上的長者，偏好買營養品、生鮮等用品，若有食品安全等標章，就可以透過逐步導入銀髮友善概念的食品，讓長者們有更多選擇。

食品工業發展研究所研究員王素梅指出，銀髮族食品市場面臨轉型，長者比一般青壯年民眾更需要的是食品的營養均衡、較佳的咀嚼性，像農委會去年起委託食品所舉辦「銀髮友善食品評選活動」。

她解釋，從食品內容物的成分、柔軟度、外觀，到產品包裝、標示、使用便利性等面向仔細評鑑，希望鼓勵更多業者使用在地農產食材投入研發，同時配合小家庭趨勢，朝「小份量、一次性使用」的方向發展。

郭建志說，大潤發在同類別商品中，先剔除含有人工添加物者，並比較成分、認證、健康宣稱等項目後，選出代表健康概念的「藍標商品」，在貨架上放上藍色愛心的標示，方便民眾直接判別選購。

郭建志強調，農委會推動的銀髮友善食品，健康理念也與「藍色生活」相仿，目前正陸續洽談引進，希望能帶給民眾更多選擇。1061114