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挪威鮭魚處理廠 無腥味像度假民宿

中央社

2017-11-15 09:56:28

中央社 國際 / NOWnews

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(中央社記者汪淑芬台北15日電)挪威是全球最大鮭魚輸出國,高科技養殖的鮭魚,是包括台灣在內的很多餐廳及飯店做生魚片首選。但令人驚訝,挪威鮭魚處理包裝廠竟無腥味,廠區外觀看起來像度假民宿。

中央社記者11月初到挪威採訪最現代化的鮭魚養殖,從孵化、幼鮭飼養、成鮭海上圈養及收成都採高度自動化,政府部門成立飼料研發及監督單位嚴格把關,確保安全及高水準的鮭魚品質。

記者2日參觀位在卑爾根的鮭魚養殖場BremnesSeashore的處理包裝廠,廠內恆溫設計,數萬尾鮭魚清洗、去除內臟、包裝,大部分都是經由自動化機器作業,由專人在中控中心監控,人工主要是檢查流程,鮭魚從漁場收成到處理廠完成包裝,控制在24小時內。

讓人驚訝的是,處理廠竟聞不到魚腥味,工作人員說,所有機器設備每天完工後都會徹底清洗及消毒。

Bremnes Seashore的包裝廠四周環境清幽,放眼盡是濃密的針葉林,辦公室是木造建築,廠區看起像度假民宿,連一旁的員工餐廳也布置的很典雅舒適。

Bremnes Seashore有不少台灣客戶,見台灣媒體來訪,還特地升起中華民國國旗。

根據隸屬於挪威貿工漁部的挪威海產推廣協會統計,目前每年挪威出口到台灣的鮭魚接近1萬噸,總價值超過新台幣23億元。

今年挪威海產推廣協會換新商標,7月選擇台灣為亞太區商標發表首站。1061115

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