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弘光科大學生負傷參賽 仍拿下刀王大獎

中央社

2017-12-06 17:20:19

中央社 生活 / NOWnews

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(中央社記者蘇木春台中6日電)弘光科大餐旅系學生林承孝、王建智參加2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽,拿下「刀王之王」大獎,王建智負傷參賽,他坦言曾迷惘及頂撞老師,「靠著廚藝找回自己」。

弘光科技大學餐旅管理系教授吳松濂、副教授許凱敦、洪麗美,11月26日帶16名學生參加2017六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽,獲1金2銀6銅的成績。

其中,餐旅系大三學生林承孝、王建智,參加中式刀工暨料理雙人賽獲得金牌,精湛刀工及料理功夫獲得評審青睞,取得進階挑戰「刀王之王」比賽資格,與各組第一名同場較勁,最後奪下「刀王之王」大獎。

王建智參加六協盃的前一週剛到上海參賽,卻在比賽過程中切傷左手食指,緊急包紮傷口縫了10針,一度想要放棄六協盃的比賽。王建智今天受訪說,老師問他「確定還要比嗎?」點燃心中不服輸的鬥志,堅持繼續比賽,每天下課後練習到凌晨。

他透露,自己國中是叛逆的學生,上課頂撞老師,和同學打群架,記滿了三大過險被退學,是師長眼中頭痛人物,後來驚覺父母身體狀況不好,不能再傷他們的心,在老師建議下接觸技職教育,學餐飲做菜,沒想到學出興趣,也靠著廚藝找回自己。

一起參賽奪冠的學生林承孝,當初為了要讀餐旅系也一度遭到家人反對。他說,父母曾在日本經營中式料理的餐廳,知道餐飲業的生態而要勸退他,但他從小看爸爸做菜,自己又喜歡吃美食,對其他又沒興趣,仍選擇餐飲這條路。

六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽經世界廚師協會(WACS)認證,是以刀工為主的廚藝競賽,有來自新加坡、香港、馬來西亞、韓國、泰國、德國等國共400名選手參賽。1061206

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