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周末料理小學堂開課 永和民治里長蔡俊民傳授幸福滋味

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2017-12-07 16:36:49

▲永和區民治里長蔡俊民今年翻修店面改賣素食,並設置黑板、講台及舊書桌,打造復刻版「周末料理小學堂」,改名為「皇家蔬食學園」。(圖/新北市政府民政局提供)

▲永和區民治里長蔡俊民今年翻修店面改賣素食,並設置黑板、講台及舊書桌,打造復刻版「周末料理小學堂」,改名為「皇家蔬食學園」。(圖/新北市政府民政局提供)

永和區民治里長蔡俊民身兼已開業21年的「皇家排骨便當店」店長,今(106)年重新翻修改賣素食,並設置黑板、講台及舊書桌,打造復刻版「周末料理小學堂」,更名為「皇家蔬食學園」;除提供愛心餐助弱勢、辦老人共餐,還擔任講師免費傳授色香味俱全的好料理。

蔡俊民基於健康改賣素食,鼓勵民眾多多選用在地、當季蔬果的食材,減少肉類攝取量,學園平日營業,周末化身烹飪教室;蔡俊民夫妻親自準備食材教授中式料理,並邀請智光商工教師及飯店主廚擔任西式料理的講師,傳授蔓越莓司康、巧克力泡芙等甜點,全部免收學費。

民治里辦公處也以美食會友,配合時節規畫課程,冬季製作養生補品,夏季製作豆花、剉冰等消暑甜點;蔡俊民最擅長的甜點便是豆花,考量參與的民眾多為料理素人,因此設計零失敗率又老少咸宜的課程,不僅吸引大、小朋友同樂,也凝聚社區情誼。

此外,有別其他里辦理午間共餐,民治里辦公處還獨創晨間的共餐,由蔡俊民夫妻規劃菜單及採買食材,清晨4點與志工們開始著手準備燒餅、餡餅、清粥等超過20道中式早餐,還有青菜、炒麵,且都沒有添加額外醬料及過多油水,讓老人家吃得營養又均衡。

蔡俊明說,考量多數長者早起獨自吃簡便早餐,為讓長者走出戶外、融入人群,因此邀長者「作伙呷早頓」,共餐時間為每月最後一周的周六上午7時至8時30分;另蔡俊民夫妻在去年的「新北市歡樂耶誕城-環保志工園遊會」,與民樂里長劉善珍義賣茶葉蛋、米粉湯,並將所得全數捐贈「台灣遲緩兒天使樂園協會」。

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