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男人的廚房-Mark

美食

2017/03/20 23:19:48

本周來賓:左道 MinDemons Mark

拿手料理:熱烤布朗尼佐冰淇淋
材料 : 奶油60g、糖100g、低筋麵粉150g、巧克力200g、鮮奶油30g、雞蛋3顆、牛奶50g、鮮奶油70g、煉乳30g。

作法:
1. 首先製作冰淇淋,在碗中依序加入鮮奶、鮮奶油、煉乳,並均勻攪拌、打發。建議在凝固前重複攪拌,會增加綿密的口感。
2. 將打發好的料倒入冰盒中,並放入冰箱冷凍一個小時,接著開始製作布朗尼。
3. 將無鹽奶油及巧克力磚隔水加熱至溶化,防止油脂分離而影響口感,再依序加入糖、鮮奶油、雞蛋拌勻。
4. 把鬆餅粉過篩,放入調理盆裡,輕輕攪拌直到看不到白色。
5. 將布朗尼醬裝入烤模中,再於桌子上敲二到三下,震出氣泡。
6. 撒上些許可可粉後,放入烤箱烤25分鐘即可取出放涼,完成!
7. 如果放涼後蛋糕體黏在模具上,就將模具倒扣在盤子上,放入烤箱100度以上火烤5分鐘即可。

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